Receitas Sousvide

Muitos chefes famosos estão a aproveitar os benefícios deste método de cozinhar e estão a usar o Sous Vide para experimentar novos pratos. Como resultado, o número de receitas através do Sous Vide e o conhecimento deste processo está a crescer rapidamente.

EBLEX é a organização de contribuintes para a quotização de carne de cordeiro em Inglaterra.
Veja as suas receitas clicando nos gráficos abaixo (abre numa nova janela):

 

O Chefe Michelin, Anthony Demetre e o Mestre Açougueiro Dick Van Leeuwen uniram seu vasto conhecimento para criar uma gama inovadora de cortes de carne bovina e de cordeiro, considerados ideais para o método Sous Vide.

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Master Chefe, Steve Love e Mestre Açougueiro Dick Van Leeuwen uniram seu vasto conhecimento para criar uma gama inovadora de cortes do mandril da carne, ideais para sous vide.

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Michelin Chefe, Andreas Antona e Master Butcher Dick Van Leeuwen uniram seu vasto conhecimento para criar uma gama inovadora de faixas de cordeiro e de cortes tradicionais dianteiros, que são ideais para cozinhar quer através do método Sous Vide, quer do tradicional método.

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